3 janvier 2011
1
03
/01
/janvier
/2011
06:02
Cela fait longtemps que je fais cette recette mais je n’avais pas encore eu l’occasion de la publier. En petites quantités, je les ai faites au micro-ondes mais cette fois, j’ai testé la cuisson au four.
Ingrédients pour 4 personnes
4 belles tranches de saumon fumé
2 courgettes
2 œufs
10 cl de crème fraîche épaisse
aneth
menthe
une petite gousse d'ail
poivre
huile d'olive
Préparation
1) Râper les courgettes. Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et les herbes. Poivrer. Il n’est pas nécessaire de saler avec le saumon fumé.
2) Egoutter(voire presser pour faire sortir l’eau). Réserver, et laisser un peu refroidir.
3) Battre les œufs et la crème en omelette.
4) Mélanger l'omelette avec les courgettes, éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour le côté "mousse".
5) Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.
6) Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.
7) Faire cuire au micro-ondes pendant 12 min (3 min par ramequin).
Au four, compter 35 minutes à 180° au bain marie.
8) Servir avec une sauce yaourt-citron.
Publié par Juliette
-
dans
Recettes
1 janvier 2011
6
01
/01
/janvier
/2011
14:44
Publié par Juliette
-
dans
De tout et de rien
31 décembre 2010
5
31
/12
/décembre
/2010
06:17
Une recette de l’Internaute ultra rapide, très jolie et très appréciée à l’apéritif en mini-verrines, même par celle qui n'aimait pas la betterave.
Ingrédients
200 g de betterave cuite
200 g de fromage blanc
½ gousse d'ail
coriandre fraîche
Préparation
1) Mixer tous les ingrédients.
2) Saler et poivrer.
3) Décorer avec quelques brins de coriandre. Servir bien frais.
Publié par Juliette
-
dans
Recettes
29 décembre 2010
3
29
/12
/décembre
/2010
07:02
C’est le deuxième dessert que je réalise avec les fraises Tagada, le précédent était un cake aux fraises tagada, mais j’ai été un peu déçue. Mon dessert a surtout plu à cause des fraises qui se trouvaient sur le dessus, pas vraiment à cause de la crème. J’ai pris la recette sur l’Internaute.
Ingrédients pour 8 personnes
650 ml de liquide (crème, crème liquide et crème à part égale ou pas)
25 fraises tagada pour la panna cotta (en prévoir pour le décor, pour moi 32)
1 cuillère à café d'agar-agar
Préparation
1) Verser le lait et la crème dans une casserole sur feu doux.
2) Délayer la cuillère d'agar-agar dans le lait puis ajoutez 25 fraises bonbon. Faire chauffer doucement le tout.
3) Verser la préparation encore chaude dans des verrines, les laisser refroidir à température ambiante avant de les réserver au moins 6 heures au réfrigérateur.
4) Déposer une ou plusieurs fraises sur chaque panna cotta avant de servir.
J'avais accompagné d'une meringue colorée en rose et d'unebrioche au lait concentré sur laquelle je n'avais pas mis de sucre perlé mais des pralines concassées.
Publié par Juliette
-
dans
Recettes
27 décembre 2010
1
27
/12
/décembre
/2010
06:49
Une recette très sympa mais on peut réduire largement la quantité de sucre.
Ingrédients
1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
2 poireaux
1 oeuf
50 g de sucre roux (je réduirais à 30)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de réduction de vinaigre balsamique (j’ai mis du vinaigre balsamique)
Préparation
1) Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
2) Dérouler la pâte et découper des cercles de la taille des moules à tartelettes. Placer chaque cercle dans son emplacement et saupoudrer d’un peu de sucre. Placer au four pendant 5 minutes. Les sortir du four et réserver.
3) Pendant ce temps, couper les poireaux en fines lamelles et les faire à la poêle dans une noisette de beurre. Ajouter la cuillère de balsamique.
4) Dans un saladier, mélanger l'œuf et la crème fraîche. Ajoutez-y le sucre roux restant puis les poireaux refroidis.
5) Verser un peu de préparation dans chaque moule à tartelette puis enfourner à 180° (thermostat 6) pendant 20 minutes environ.
6) Servir chaud.
Publié par Juliette
-
dans
Recettes
