12 mars 2012
1
12
/03
/mars
/2012
06:29
Une recette qui change un peu.
Ingrédients
4 œufs
50 g de champignons sauvages séchés
20 cl de crème liquide
60 cl d ‘eau
1 bouillon cube
sel et poivre
Préparation
1) Dans une casserole, faire bouillir l’eau et y dissoudre le bouillon cube.
Faire réhydrater pendant une heure les champignons séchés dans le bouillon.
Ajouter la crème liquide et faire cuire 5 minutes après ébullition.
2) Mixer la crème de champignons. Saler et poivrer. Verser un peu de crème au fond d’un ramequin allant au four, casser l’œuf et verser encore de la crème dessus pour le recouvrir.
3) Préchauffer le four à 190°C. Faire cuire les ramequins au bain marie pendant 10 minutes.
Publié par Juliette
-
dans
Recettes
7 mars 2012
3
07
/03
/mars
/2012
06:29
Une recette que j’ai trouvée chez Aurélie, à refaire mais peut être en mettant un peu moins de maïzena car c’était un peu sec.
Ingrédients
3 œufs
3 pincées de sel fin
50 g de maïzena
2 pincées de mélange 4 épices
10 g de beurre fondu
180 g de mousse de canard au porto
Préparation
1) Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
2) Battre les œufs avec le sel pendant environ 3 mn, jusqu’à ce qu’ils aient doublés de volume.
3) Mélanger la maïzena avec les épices.
4) Ajouter le beurre fondu aux œufs, puis, en pluie, le mélange maïzena et épices.
5) Etaler la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille en silicone ou de papier sulfurisé.
6) Enfourner et laisser cuire 8 mn.
7) A la sortie du four, laisser tiédir quelques minutes puis étaler la mousse de canard sur le biscuit. Rouler le biscuit et réserver au frais. Couper des tranches d’un cm d’épaisseur environ et servir.
Publié par Juliette
-
dans
Recettes
1 mars 2012
4
01
/03
/mars
/2012
06:23
La base du gâteau roulé est toujours la même mais on peut varier le fourrage ;-)
Ingrédients
120 g de farine
120 g de sucre
4 oeufs
Nutella
smarties
Préparation
1) Préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6.
2) Pour la génoise, battre 4 jaunes d'oeuf et 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3) Mélanger 120 g de farine et une pincée de sel avec le mélange aux oeufs.
4) Battre 4 blancs en neige.
5) Ajouter délicatement les blancs en neige.
6) Sur la plaque du four (ou un grand moule rectangulaire), étaler une feuille de papier sulfurisé beurrée. Étaler la génoise sur la plaque. Faire cuire 12 minutes. Faire refroidir sur un torchon humide (avec le papier sulfurisé). Étaler une couche de Nutella. Répartir quelques Smarties sur la pâte
7) Rouler le gâteau délicatement. Envelopper dans du papier d'aluminium et laisser refroidir au réfrigérateur.
8) Couper les extrémités. Décorer avec des Smarties.
Astuces
Il conserve son moelleux plusieurs jours, il est encore meilleur le lendemain.
Publié par Juliette
26 février 2012
7
26
/02
/février
/2012
06:15
Publié par Juliette
25 février 2012
6
25
/02
/février
/2012
06:21
Un dessert simple et rapide comme je les aime. Je l'ai trouvé ici, un peu modifié en fonction des commentaires.
Ingrédients
1 ananas mûr à point
beurre salé
100 g de sucre
10 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
rhum (facultatif)
Préparation
1) Couper l’ananas en tranches d'1/2 centimètre d'épaisseur.
2) Faire revenir les tranches d’ananas dans un peu de beurre salé. Ajouter le sucre. Faire caraméliser.
3) Arroser de rhum et faire flamber.
4) Ajouter le lait de coco, remuer délicatement pour homogénéiser la sauce ainsi obtenue.
5) Servir tiède, saupoudré de noix de coco râpée et accompagné d’une boule de glace vanille.
Publié par Juliette
-
dans
Recettes
