Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.
Une idée plus qu’une recette pour terminer le repas par une gourmandise
Ingrédients
dattes
Préparation
Ouvrir en deux les dattes et les garnir de pâte d’amande.
C’est la recette de Patchouka qui m’a donné l’occasion de peaufiner ma recette . Je n’avais pas de yaourts, alors j’ai testé avec des petits suisses et j’ai fait deux garnitures : au fromage pour les enfants, je n’avais ni vache qui rit ni mozarella, j’ai mis du gruyère râpé à la place, impeccable et pour moi, hmmmmmm, la garniture proposée par Patchouka qui m’avait fait saliver.
Ingrédients pour 8 naans
2 yaourts natures ou 4 petits suisses
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile
poivre
10 cl d'eau tiède
400g de farine
1 sachet de levure chimique
garnitures
8 tranches de mozarella / 8 portions de fromage type vache qui rit / gruyère râpé au choix
oignons
bacon
cassonade
vinaigre balsamique
huile d’olive
gruyère
Préparation
1) Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pâte (1H50 ici) mais on peut faire plus rapide dans un robot.
2) Préparer le confit d’oignons en faisant revenir doucement le ou les oignons dans de l’huile d’olive. Une fois devenus translucides, ajouter un peu de cassonade et un trait de vinaigre balsamique. Laisse cuire encore quelques minutes.
3) Sortir le pâton et le diviser en 8 morceaux. Les étaler au rouleau à pâtisserie.
4) Disposer le fromage pour ceux au fromage sinon une tranche de bacon, recouvrir de confit d’oignons et parsemer de gruyère râpé.
5) Refermer la pâte un peu comme un chausson, souder les bords et aplatir de nouveau au rouleau.
6) Faire revenir à la poêle sans matière grasse 3 à 4 mn de chaque côté.
A varier à l’infini en fonction de la taille et de la couleur. A réaliser en un tournemain.
Je l’ai trouvée ici
Aiguilles 5
La fleur est composée de 5 pétales que l’on tricote d’abord indépendamment.
Pour un pétale : monter 4 mailles
Rang 1 : doubler la 1e maille en la tricotant deux puis 3 mailles à l’endroit. On obtient 5 mailles
Rang 2 : doubler la 1e maille en la tricotant deux fois, puis 4 mailles à l’endroit. On obtient 6 mailles.
Répétez ainsi de suite jusqu’à obtenir 14 mailles, c’est à dire au 10e rang. Là, on coupe le fil, et on passe au second pétale.
Tricoter de la même manière les 4 autres pétales en montant les mailles sur l’aiguille où se trouvent les autres pétales.
Rang 11 : tricoter à l’endroit les 70 mailles obtenues.
Rang 12 : tricoter les mailles 2 par 2, on obtient 35 mailles.
Rang 13 : tricoter les mailles 2 par 2 (il en reste une seule), on obtient 18 mailles
Rang 14 : tricoter les mailles 2 par 2 , on obtient 9 mailles
Rang 15 : tricoter les mailles 2 par 2 (il en reste une seule), on obtient 5 mailles.
Couper le fil en en laissant 20 cm environ. Le passer dans les 5 mailles restantes en tirant bien, puis coudre le dernier côté de la fleur qui reste ouvert avec.
Rentrer les fils qui restent.
J'ai suivi la recette quasi à la lettre.
Ingrédients
200 g de farine
130 g de sucre roux
150 g de flocons d'avoine
1 cuillère à café de levure chimique
200 g de beurre
1 œuf entier
3 cuillères à soupe de crème fraîche
300 g de framboises
40 g de sucre blanc
½ cuillère à café de bicarbonate
3 cuillères à soupe de Maïzena
Préparation
1) Dans une casserole, mettre les framboises et les 40 g de sucre blanc à feu doux, remuer régulièrement pendant 5 bonnes minutes.
Mélanger la Maïzena dans un petit bol avec 5 cuillères à soupe d'eau de liquide prélevé dans la casserole, puis incorporer au mélange.
2) Faire cuire une dizaine de minutes pour que ça épaississe. On doit obtenir une belle purée qui nappe la cuillère.
Laisser refroidir.
3) Dans un saladier, casser l'œuf et le battre au fouet avec la crème fraiche. Puis incorporer la purée de framboises tiède, bien mélanger.
4) Mettre le four à préchauffer à thermostat 6 (180°).
Dans un autre saladier, mettre la farine, la levure, les flocons d'avoine, le sucre roux et le beurre. Bien mélanger le tout en incorporant bien le beurre du bout des doigts afin d'obtenir de grosses miettes comme pour un crumble.
5) Dans un moule carré beurré, étaler la moitié des miettes et bien les tasser avec le dos d'une cuillère à soupe.
Puis verser dessus la purée de framboises, bien répartir également sur toute la surface.
Enfin, ajouter l'autre moitié des miettes en pressant un peu.
6) Mettre à cuire au four entre 30 et 40 minutes à 180° (thermostat 6). Le dessus doit devenir doré.
Attendre que cela refroidisse totalement puis couper de gros carrés avec un couteau.
Au moment de faire une galette spéciale enfants – avec au moins trois fèves dedans – je m’aperçois qu’il ne me reste pas assez de poudre d’amandes (30g seulement), j’ai complété avec de la poudre de noisettes sans rien changer d’autre à ma ma recette. Sacha et moi avons apprécié ce petit goût nouveau, Colin et Nino se sont contentés de chercher la fève ;-)
Ingrédients
2 pâtes feuilletées,
50g de beurre à température ambiante
80g de sucre en poudre
30g de poudre d'amandes et 120g de poudre de noisettes donc
une cuillère à café d'amande amère
2 oeufs + 1 jaune pour dorer
50g de crème épaisse
Pour le sirop
3 cl d'eau
30 g de sucre
Préparation
1) Préparer la crème amande/ noisette en travaillant le beurre, la crème et le sucre en pommade ajouter la poudre d'amandes et de noisettes et les oeufs. Bien mélanger. Ajouter le parfum.
2) Disposer un disque de pâte feuilletée toute prête directement sur le papier sulfurisé et humecter les bords à l'eau à l'aide d'un pinceau. Répartir la crème au centre de la pâte. Ne pas oublier la ou les fèves.
3) Recouvrir du deuxième disque de pâte feuilletée. Souder les bords en appuyant sur les bords avec les doigts. Chiqueter les en les entaillant avec la pointe d'un couteau.
4) Mélanger un jaune d’œuf avec une cuillère à café de lait puis badigeonner la galette une première fois. Placer la au réfrigérateur pendant 30 minutes puis la badigeonner de nouveau.
Il ne faut pas déborder sur les côtés de la galette car cela empêcherait la pâte de monter.
5) Avec la pointe d'un couteau, dessiner des diagonales sur la galette. Enfourner à 240° pendant 10 mn puis baisser la température à 180° pour les 20 dernières minutes.
6) Dès que la galette est cuite, la badigeonner d'un sirop de sucre froid (3cl d'au portés à ébullition avec 30g de sucre) pour lui donner un aspect bien brillant et appétissant.
