13 juillet 2022
3
13
/07
/juillet
/2022
11:18
Ingrédients
500g de fromage blanc
100g de sucre en poudre
90g de farine + pour le moule
3 œufs
½ gousse de vanille
10g de beurre
Sucre glace
coulis de fruits rouges
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Ouvrir la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter les graines.
Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Fouetter les jaunes avec le sucre et les graines de vanille. Ajouter le fromage blanc puis la farine.
Monter les blancs en neige fermer. Les incorporer délicatement à la préparation.
Beurrer et fariner un petit moule à bord haute, type moule à charlotte. Y verser la préparation, enfourner 25 minutes environ en couvrant d’une feuille de papier cuisson si le dessus dore trop vite.
Le laisser complètement refroidir avant de démouler puis le placer 3 heures au frais.
Soupoudrer de sucre glace avant de servir et accompagner d’un coulis de fruit rouge.
Publié par Juliette
-
dans
Recettes
4 mai 2022
3
04
/05
/mai
/2022
17:32
J’ai repris ma recette mais j’ai appliqué quelques-unes des astuces lues dans le livre de Julie Andrieu A comme astuces.
Cuisson : 3 heures
Ingrédients (pour 6 personnes) :
800 g de bœuf pour bourguignon
100 g de lardons (de bacon ici)
50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile
une bouteille de vin rouge
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de farine
1 bouquet garni
sel, poivre
250 g de champignons de Paris
des carottes
des oignons grelots
Préparation
La première astuce est de faire mariner la viande une heure dans de l’eau pétillante.
Dans une cocotte, faire roussir la viande dans l'huile ou le beurre. Ajouter les lardons, remuer. Ajouter l'oignon et les carottes coupés en petits morceaux, remuer. Ajouter les champignons et les oignons grelots. Saupoudrer de farine. Mélanger. Laisser dorer un instant.
Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande. Il est possible de compléter avec un bouillon de fond de veau. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et le bouquet garni.
Laisser cuire doucement 3 heures. L'idéal est de faire cuire 2 heures la veille et une heure le jour J, ou encore mieux 2 heures par jour pendant 3 jours. La deuxième astuce consiste à faire cuire au four à 150° à chaleur tournante.
Astuces
On peut le faire sur trois jours, 2 heures de cuisson chaque jour.
Pour éviter une note acide, on peut rajouter 2 morceaux de sucre en fin de cuisson (ou deux carrés de chocolat)
Publié par Juliette
-
dans
Recettes
27 avril 2022
3
27
/04
/avril
/2022
15:15
Ingrédients
1 kg de viande à sauté de porc
1 oignon
1 boite de pulpe de tomates en dés
1 cube de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de farine
1 verre d’eau
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
thym
romarin
sel
poivre
Préparation
En mode dorer, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter la viande et la faires dorer de toutes parts pendant 5 min.
Saupoudrer de farine et mélanger bien.
Ajouter la pulpe de tomates en dés et le cube de bouillon e volaille dilué dans un verre d’eau chaude.
Ajouter le sel, le poivre, le thym et le romarin.
Bien mélanger et passer le Cookeo sous pression pendant 30 min.
À la fin de la cuisson, si la sauce n’est pas assez épaisse, Mettre le mode dorer.
Publié par Juliette
-
dans
Recettes
6 avril 2022
3
06
/04
/avril
/2022
20:31
Lorsqu’il n’en reste qu’un, on peut faire des rochers , de la mousse au chocolat, des financiers ou cette petite recette très rapide.
Ingrédients
75 g de sucre glace
60 g d'amandes en poudre
1 paquet de sucre vanillé
1 blanc d'œuf
Préparation
Mélanger les sucres, ajouter les amandes en poudre.
Ajouter le blanc d’oeuf à la cuillère au mélange sec.
Faire des petites boules de pâte de la taille d'une noix à l'aide d'une cuillère à café et les déposer sur une tôle beurrée, en les espaçant de quelques centimètres.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Pendant ce temps, laisser la pâte à température ambiante : les gâteaux n'en seront que meilleurs.
Une fois le four chaud, les enfourner et les laisser cuire une dizaine minutes, en surveillant bien pour qu'il ne brûlent pas. Ils doivent brunirent sur les bords et jaunirent au milieu.Haut du formulaire
Publié par Juliette
-
dans
Recettes
30 mars 2022
3
30
/03
/mars
/2022
12:04
Ingrédients
2 cuillères à soupe de crème fraiche
2 kg de courgettes
2 gousses d’ail
30 g de beurre
5 cl d’huile d'olive
70 g de gruyère râpé
sel, poivre
Préparation
Préparer les ingrédients Laver et couper les courgettes en cubes. Hacher l'ail.
En mode dorer, faire revenir les courgettes avec le beurre, l'huile d'olive et l'ail pendant 5 minutes.
Passer en mode cuisson sous pression pendant 3 minutes. Egoutter les courgettes puis les remettre dans la cuve.
Ajouter le sel, le poivre, la crème fraîche et le gruyère râpé et mélanger.
Publié par Juliette
-
dans
Recettes