Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.
A quelques jours des élections présidentielles, Sacha (7 ans) : "maman, François Hollande, il est né aux Pays Bas?"
J'ai à peine modifié la recette de base avec une idée qui s’est avérée savoureuse. Les amandes concassées apportent un peu de croquant et la couleur est des plus originales.
Ingrédients pour 4 crèmes brûlées
50 cl de crème liquide (et comme je n’en avais plus assez, j’ai remplacé une partie par du lait concentré non sucré)
4 jaunes d'oeufs
30 g de sucre
100g de pralines roses concassées
+ 4 c à s de cassonade pour le caramel
Préparation
1) Préchauffer le four à 120°C.
2) Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3) Dans une casserole, faire chauffer la crème avec les pralines roses concassées. Dès les premiers frémissements, arrêter la cuisson et verser sur les oeufs au sucre tout en mélangeant.
4) Répartir dans 4 petits plats à crème brûlée et faire cuire pendant 50 minutes.
5) Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.
6) Juste avant de servir, saupoudrer les crèmes de sucre et les faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau à pâtisserie ou, si vous n'en avez pas, sous le gril du four pendant quelques minutes.
Merci à Eliane pour cette recette simple mais qui tombait à pic.
Ingrédients
200 g de riz arborio
1 oignon
1 dent d'ail
4 carottes
1 cube de bouillon aux légumes
1 litre d 'eau
un peu d'huile d'olives
3 cuillère à soupe de parmesan râpé
sel et poivre
Préparation
1) Peler et découper les carottes.et les cuire dans une eau peu salée, réserver.
2) Préparer le bouillon de légumes : chauffer l'eau avec les cubes.
3) Peler et découper l'oignon et l'ail en fin morceaux.
4) Dans une grande poêle, ajouter l'huile, y déposer l'oignon et l'ail et faire suer. Ajouter le riz, bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5) Ajouter le bouillon chaud en plusieurs fois dans la poêle du riz. Attendre que le liquide soit bien absorbé avant d'en rajouter.
Ajouter ainsi, louche par louche, tout le bouillon.
6) A mi-parcours, après quelques louches, ajouter les carottes cuites.
7) Une fois tout le liquide absorbé, ajouter le parmesan râpé, bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement, en poivre et sel.
J’étais très tentée par cette recette mais je suis au final assez déçue, non pas qu’elle soit mauvaise, pas du tout mais on sent assez peu le goût du Toblerone.
Ingrédients
200 g de Toblerone
100g de chocolat noir
5 jaunes et 6 blancs d’œuf
75g de beurre
Préparation
1) Faire fondre les deux sortes de chocolats coupées en morceaux au micro-ondes ou au bain marie.
2) Séparer les jaunes des blancs de 6 œufs (on utilise 5 jaunes et 6 blancs). Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
3) Quand le chocolat est fondu, lui adjoindre 75g de beurre mou en petits morceaux et bien tourner, puis, un a un, les jaunes.
4) Enfin, incorporer délicatement la masse des blancs en retournant à la spatule, puis verser le mélange dans le contenant et faire prendre le temps nécessaire au frigo.
Une recette qui m’a tapée dans l’œil. Cela change des moules marinières et c’est délicieux, surtout celles qui ont bien mijoté dans le jus de cuisson, même si j’ai oublié les oignons …
Ingrédients
2 litres de moules
2 oignons coupés en petits dés
100g de talon de jambon de pays
2 gousses d'ail
huile d'olive, vinaigre balsamique, vin blanc sec, sel, poivre et persil.
marinade
Dans un grand bol, mettre ¼ d'huile d'olive, 1 bon 1/3 de verre à moutarde de vinaigre balsamique. Couper 100g de jambon en cubes ou en lanières. Gardez le gras et la peau du talon. Mettre le jambon dans la marinade. Ajouter 1 cuillère à café de gros sel, une cuillère à café de poivre et l'équivalent de 2 cuillères à soupe de persil plat finement coupé. Presser 2 à 3 gousses d'ail à l'aide d'un presse-ail. Recouvrir le tout avec du vin blanc sec. Remuez. Laisser mariner une bonne nuit.
Nettoyer les moules
Faire chauffer la plancha, prendre du gras de jambon pour graisser la plaque, ajouter les oignons et les faire dorer.
Déposer les moules sur la plancha puis la moitié de la marinade. Remuer et servir chaud.
