10 mai 2012
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Même s’il était bon, j’ai été un peu déçue par ce gâteau :
- mon moule était trop petit, je pense qu’il aurait fallu diminuer les quantités d’un tiers
- du coup, j’ai largement dû prolonger la cuisson d’au moins 20 minutes et il en aurait encore mérité davantage
- je pense que c’est pour cela que je n’ai pas distingué les trois couches dont parlait Patchouka
Ceci dit, je pense que je le retenterai en tenant compte de ces remarques. Je donne la recette telle que je l’ai faite, à modifier un peu donc, selon moi.
Ingrédients
4 œufs
75g de farine
220g de sucre en poudre
90g de noix de coco en poudre
125g de beurre fondu
300ml de crème fraîche
180ml de lait
1 cuillère à soupe de zeste de citron
60ml de jus de citron
Préparation
1) Préchauffer le four à température moyenne (thermostat 5) et graisser un moule à manqué.
2) Fouetter les œufs. Ajouter la farine et mélanger bien (le mélange doit être lisse...
3) Ajouter ensuite le reste des ingrédients et mélanger.
4) Verser le mélange dans le moule et faites cuire 45 minutes à four moyen (le gâteau doit être bien doré)
5) Attendre qu'il refroidisse au minimum 20 minutes avant de démouler.
Astuce
Ce gâteau se garde pendant 3 jours au réfrigérateur.
Publié par Juliette
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8 mai 2012
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Une recette que je n'avais pas faite depuis longtemps et qui me vient d'une fiche cuisine reçue en publicité.
Ingrédients
4 tranches de jarret de veau
farine
1 oignon
4 tomates (ou une boîte de tomates concassées)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre,
10 cl de vin blanc sec
10 cl de bouillon
½ bouquet de persil
2 gousses d’ail
1 citron non traité
Préparation
1) Essuyer les morceaux de jarret avec du papier absorbant, puis les fariner des deux côtés. Peler et émincer l’oignon. Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en gros dés (ou se dispenser de cette étape en ouvrant une boîte ;-) )
2) Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, y faire revenir les morceaux de viande des deux côtés. Ajouter l’oignon émincé et le faire dorer. Incorporer les tomates et bien mélanger. Saler et poivrer.
3) Arroser la viande avec le vin blanc et laisser réduire quelques minutes. Ajouter le bouillon. Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 1H30 environ. Goûter et rectifier l’assaisonnement de la sauce.
4) Rincer le persil, le sécher, détacher les feuilles et les hacher. Peler l’ail et le hacher finement. Râper le zeste de citron. Mélanger le persil, l’ail et le zeste de citron. Une fois la viande cuite, la retirer de la sauteuse.
5) Faire réduire la sauce pendant quelques minutes sur feu vif, puis y remettre la viande. Parsemer du mélange aromatique d’ail, de zeste de citron et de persil.
Publié par Juliette
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23 avril 2012
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Publié par Juliette
21 avril 2012
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Une petite variante délicieuse aussi.
Ingrédients
4 œufs
150g de sucre en poudre
100g de chocolat pâtissier + 100g de Toblerone
175g de beurre
100g d’amandes en poudre
60 g d’amandes
Préparation
1) Mélanger les œufs entiers avec le sucre et la poudre d’amande. Faire fondre le chocolat avec le beurre.
2) Ecraser (concasser) grossièrement les. Mélanger tout.
3) Beurrer un moule. Verser dans le moule.
4) Mettre au four (préchauffé 10mn) à thermostat 6/7 (200°) pendant 30 mn selon le moelleux souhaité (le gâteau est cuit quand le dessus se crevasse.
Publié par Juliette
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19 avril 2012
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06:51
Il me restait des poires et cela faisait longtemps que je n’avais pas ouvert mon livre de recettes inavouables …
Ingrédients
2 ou 3 échalotes
3 boudins noirs
1 pincée de cannelle
1 boîte de poires au sirop (425 ml)
1 sachet de purée (ou une purée maison)
½ litre d’eau
¼ litre de lait
sel, poivre
Préparation
1) Au fond d’un plat à gratin, étaler les échalotes hachées menue, le boudin coupé en rondelles et les poires coupées en tranches. Saupoudrer de cannelle. Passer au four 30 minutes à 210° (thermostat 7)
2) Recouvrir le boudin de purée et repasser le plat au four jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.
Publié par Juliette
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