Le mariage réussi de l'orange et du chocolat n'est plus à prouver ! Je n'ai pas mis les zestes de la recette de départ, le goût n'était pas très prononcé, c'est sans doute dommage. Cela n'enlève rien au moelleux et à la gourmandise de ce gâteau.

Ingrédients

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 sachets de sucrevanillé

200 g de sucreen poudre

5 oeufs

150 g de beurre

1 orange(non traitée de préférence)

10 cl de crème fraîche épaisse

un peu de lait

5 cuillères à soupe de cacao amer

Préparation

1) Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrer et fariner un moule rond (type moule à manquer) d'environ 28 à 30 cm.
Faire fondre le beurre au bain-marie ou à température douce au micro-ondes.

2) Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche, 50 g de sucre en poudre et 5 cuillères à soupe de cacao amer (type Van Houten).
Ajouter éventuellement un peu de lait si la préparation est trop épaisse.

3) Laver l'orange. En râper très finement le zeste sans atteindre la peau blanche qui est amère.
Couper ensuite l'orange en deux et la presser pour en recueillir le jus.

4) Mélanger la farine, le sucre vanillé, la levure et le reste de sucre.
Puis ajouter les oeufs un à un et le beurre fondu. Bien mélanger et séparer la préparation en deux parts, dont une un peu moins importante destinée à accueillir le mélange crème/cacao.

5) Mélanger soigneusement la plus petite part de pâte avec le mélange au cacao.
Puis ajouter le zeste râpé de l'orange et le jus à la deuxième partie de pâte.
Verser les deux préparations ainsi obtenues simultanément et de deux côtés du moule.

6) Effectuer un mouvement circulaire avec une cuillère ou une spatule pour créer l'effet marbré.
Enfourner 40 mn environ.

Une recette de Patchouka que je me devais bien évidemment de tester.

Ingrédients (pour 8 personnes)

8 œufs

100g de chorizo

125g de lardons (de bacon pour moi)

350g de tomates

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 oignon

2 gousses d'ail

4 cuillères à soupe de Xérès (j'ai mis du Porto)

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 pointe de piment

sel, poivre

Préparation

1) Faire revenir les lardons dans une poêle avec l'huile d'olive. Les retirer et les réserver.

2) Remplacer par l'oignon émincé et laisser cuire 5 minutes.

3) Pendant ce temps, couper les tomates et les poivrons en petits dés.

4) Les ajouter dans la poêle ainsi que l'ail pressé.

5) Ajouter le Xérès ainsi qu'une pointe de piment. Saler, poivrer.

6) Laisser compoter pendant une dizaine de minutes à feu doux.

7) Répartir dans les pots.

Ajouter ensuite les lardons et le chorizo en rondelles.

Casser 1 œuf par pot.

Saler, poivrer et faire cuire une dizaine de minutes au four à 180°C (Thermostat 6)

Une petite variante des feuilletés à la tomate.

Ingrédients

pâte feuilletée

150g de chorizo

1 boite de concentré de tomate

100 g de gruyèrerâpé

un peu d'origan

Préparation

1) Préchauffer le four à 210°.

2) Enlever la peau du chorizo, le couper en morceau et le mixer avec le gruyère.

3) Etaler le concentré de tomate sur la pâte. Répartir le mélange gruyère chorizo. Aplatir avec la paume de la main.

Assaisonner avec l'origan, poivrer et saler.

3) Rouler la pâte et faire le boudin.
Mettre au réfrigérateur un moment pour que la découpe soit plus facile.

4) Couper le boudin en tranche d'1 cm et y déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettre à cuire 15 min.