15 octobre 2012
1
15
/10
/octobre
/2012
06:44
Rapide et facile, cette recette est idéale pour un apéritif.
Ingrédients
2 poivrons rouges
sel, poivre
125 g de ricotta
1 blanc d'oeuf
1 g d’agar agar
graines de cumin
Préparation
Peler et épépiner les poivrons puis les couper en lamelles.
Égoutter dans une passoire au dessus d'un petit bol de façon à récupérer le jus des poivrons.
Dissoudre l’agar agar dans le jus et faire chauffer deux minutes.
Réserver quelques lamelles de poivron pour le service. Placer les lamelles de poivron restantes et la ricotta dans le bol d'un mixeur. Saler et poivrer au moulin puis mixer le tout. Ajouter le jus et mixer à nouveau.
Battre le blanc en neige avec une pincée de sel fin.
L'incorporer délicatement dans la préparation poivrons-ricotta.
Répartir la préparation dans des verrines.
Placer au réfrigérateur pour un minimun de deux heures.
Déguster bien frais, agrémenté de lamelles de poivron et parsemé de graines de cumin.
Publié par Juliette
-
dans
Recettes
12 octobre 2012
5
12
/10
/octobre
/2012
06:31
Une recette prévue pour deux que j’ai modifiée pour pouvoir la faire à l’avance.
Ingrédients
15 g de beurre
40 g de chocolat noir + 2 carrés
10 g de sucre
10 gde farine
1 œuf
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre. Dans un saladier, blanchir l'œuf avec le sucre, ajouter la farine, et le chocolat fondu.
Remplir de préparation des moules en silicones à moitié, placer le carré de chocolat et compléter avec le reste jusqu'au ¾ .
Enfourner pour environ 12 minutes. Sortir du four, attendre quelques instants avant de démouler. Servir immédiatement.
Astuce
Pour le faire à l’avance, j’ai remplacé le carré de chocolat par une cuillère à café de Nutella.
Publié par Juliette
-
dans
Recettes
9 octobre 2012
2
09
/10
/octobre
/2012
06:28
Cette recette est très rapide quand on a du chutney au frigo. Quoi qu'il en soit, il faut s’y prendre la veille.
Ingrédients
1 boule de mozzarella
chutney de figues
100 g de jambon cru
gressins (facultatif)
Préparation
Préparer le chutney de figues ou se contenter d’ouvrir le pot hermétiquement fermé conservé au frigo.
Dans un bocal, disposer la mozzarella bien sèche.
Assaisonner avec le thym, les herbes de Provence, l'ail, le sel et couvrir d'huile d'olive. Laisser mariner une nuit. (j’ai oublié cette étape, j’ai donc mis la mozzarella telle quelle)
Le lendemain, couper la mozzarella en dés et tailler le jambon cru en lamelles.
Monter les verrines en commençant par une couche de pétales de jambon, puis enchaîner avec une couche de chutney puis une couche de mozzarella. Terminer par quelques pétales de jambon cru.
Servir avec des gressins (facultatif)
Publié par Juliette
-
dans
Recettes
6 octobre 2012
6
06
/10
/octobre
/2012
06:51
La recette de départ est ici.
Ingrédients
400 g de lait concentré sucré (il me restait du lait concentré non sucré, j’ai ajouté 100g de sucre)
¾ de la boîte de lait concentré de lait ½ écrémé
3 œufs
125g de noix de coco râpée
caramel
Préparation
1) Préchauffer le four thermostat 6 (180°).
2) Fouetter les jaunes d’œufs (avec le sucre dans la version lait non sucré). Ajouter le lait concentré puis le lait ½ écrémé et terminer par la noix de coco râpée.
3) Battre les blancs en neige et les ajouter.
4) Faire le caramel ou le prendre déjà préparé.
5) Tapisser de caramel le fond d'un moule à cake en pirex, verser doucement la crème puis poser le moule dans un plat contenant de l'eau pour la cuisson au bain marie.
6) Cuire à four doux (thermostat 6) pendant 40 minutes.
Astuces
J’ai hésité entre caramel et chocolat fondu à verser sur la crème mais je suis tombée sur un pot de caramel au beurre salé et je n’ai pas pu résister.
Publié par Juliette
-
dans
Recettes
3 octobre 2012
3
03
/10
/octobre
/2012
06:25
Cette recette est vraiment ultra simple et très rapide.
Ingrédients
4 cuillères à café d'œufs de saumon
2 cuillères à soupe de crème liquide
6 cuillères à soupe de ricotta
ciboulette
sel et poivre
Préparation
Dans un bol, mélanger la ricotta, la crème liquide, la ciboulette ciselée, saler et poivrer.
Avec une poche à douille, ou une cuillère, remplir les petites verrines de la préparation.
Ajouter une cuillère à café d'œufs de saumon sur le dessus.
Réserver au frais 1 heure et déguster
Publié par Juliette
-
dans
Recettes
