25 octobre 2012
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Une bonne recette pour écluser les courgettes.
Ingrédients
2 kg courgettes
3 citrons
1,2 kg de sucre cristallisé
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de vanille liquide
Préparation
Retirer les zestes de citrons avec un économe, les faire bouillir 2 fois dans l'eau chaude.
Tailler les citrons à vif, enlever les pépins, les couper et les mettre dans un mixer avec les zestes qui auront été coupés en très petits morceaux. Mixer.
Couper les courgettes lavées, sans les éplucher.
Mettre l'ensemble dans un saladier et faire reposer au frais toute une nuit (courgettes+citrons+sucre+sel+vanille).
Le lendemain faire cuire dans une marmite en remuant de temps en temps pendant environ 2 h.
Verser dans les pots à confiture.
Publié par Juliette
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23 octobre 2012
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06:32
La pizza blanche d'Aurélie m'avait fait saliver ... Je voulais mettre des crevettes et des moules mais prise de cours, je me suis contentée des crevettes.
Ingrédients
1 pâte à pizza
2 cuillères à soupe de fromage blanc ou de crème
1 boule de mozzarella
1 courgette
quelques crevettes
origan
Préparation
Etaler la pâte à pizza puis la recouvrir de fromage blanc. Saler et poivrer.
Couper la mozzarella en fines tranches et la répartir sur la pâte à pizza.
Emincer finement la courgette (non épluchée) et la répartir sur la pizza.
Terminer avec des crevettes. Arroser d’un filet d’huile d’olive et d’origan, puis enfourner 10 à 15 mn à 250°C.
Publié par Juliette
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21 octobre 2012
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Photo du 20 octobre !
Publié par Juliette
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De tout et de rien
20 octobre 2012
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06:36
Comme je voulais tester une recette de pizza d’Aurélie, j’ai voulu essayer en même temps sa pâte à pizza préférée.
Ingrédients
160 ml d’eau
160 ml de lait
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de sel
500 g de farine
3 cuillères à café de levure de boulanger
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la MAP et lancer le programme pâte (1H50 ici)
Séparer la pâte en 3 afin d’obtenir 3 pâtons, couvrir à nouveau et laisser gonfler à nouveau ½ heure.
Etaler chaque pâton et le couvrir de la garniture de votre choix.
Publié par Juliette
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17 octobre 2012
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06:58
Voilà une recette qui attendait d'être testée depuis quelques temps ... J'ai juste diminué la cannelle car je ne cours pas après.
Ingrédients
Lemon curd
40 cl de crème liquide
1 bâton de cannelle
3 cuillères à soupe de miel
2 g d’agar agar
Préparation
Préparer le lemon curd
Faire chauffer doucement dans une casserole sur feu doux, la crème liquide, le bâton de cannelle, le miel et l’agar agar.
Mélanger, la préparation doit atteindre l'ébullition.
Retirer la casserole du feu, ôter le bâton de cannelle, filtrer et verser dans les verrines.
Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pour une demi journée.
Au moment de servir, répartir sur chaque panna cotta une cuillère de lemon curd.
Savourer bien frais.
Publié par Juliette
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