23 octobre 2019
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Un classique dont je n'avais pas encore publié la recette.
Marmiton
Ingrédients
4 l de moules
30 g de beurre ou de margarine
2 échalotes
1 oignon
1 gousse d’ail
15 cl de vin blanc sec
persil
poivre
Préparation
Emincer et hacher les échalotes, l’oignon et l’ail.
Bien gratter et laver les moules.
Mettre dans une cocotte le beurre, les échalotes, l’ail et l’oignon émincés, le persil faire revenir puis ajouter le vin blanc et le poivre.
Mettre les moules dans la cocotte sur feu vif, couvrir pendant quelques minutes. Mélanger deux ou trois fois pendant la cuisson.
Dès qu'elles sont ouvertes, retirer les moules de la cocotte en conservant le jus de la cuisson. Les déposer dans 1 plat creux et garder au chaud.
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