C’est une recette de moelleux au chocolat sans gluten et sans beurre. Je voulais surtout tester la farine de coco.

Ingrédients

4 œufs
270 g de chocolat noir
30ml de lait demi-écrémé
200 ml de crème liquide
30g de maïzena
100 g de farine de coco
120 g de sucre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Dans une casserole, faire fondre chocolat, crème et lait à feu très doux.
Mélanger et laisser refroidir.

Séparer les jaunes des blancs.

Blanchir au fouet à main les jaunes et le sucre.
Ajouter le chocolat fondu tout en fouettant.

Incorporer la maïzena et la farine de coco.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajouter les délicatement à la préparation précédente.

Verser dans un moule en silicone ou moules individuels.
Enfourner 18 à 20 minutes pas plus !

Laisser refroidir avant de démouler

Version pour Pâques 🐰🐣choco

Je me suis facilité la tâche en gardant la même poêle du début à la fin pour faire cette recette de Marmiton

1/3

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
100 g de beurre
du curry
1 kg d'endives
2 cuillères à soupe de cassonade

Préparation

Eplucher les endives et les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Faire fondre 75 g de beurre dans une sauteuse, faire revenir les endives sur toutes les faces, en les retournant régulièrement et délicatement ; saler et poivrer.

Préchauffer le four Th 6 (180°C).

Lorsque les endives commencent à être tendres, au bout de 20 mn, les saupoudrer de curry. S'il reste de l'eau de cuisson, la faire évaporer.

Verser le sucre, disposer les endives harmonieusement, recouvrir avec la pâte à tarte.

Enfournez 25 mn.

Recette à préparer la veille.

Ingrédients

30 g de farine
140 g de chocolat noir
70 g de sucre de canne complet
1 pincée de fleur de sel
140 g de beurre demi-sel
4 œufs
130 g de cassonade

Préparation

Mélanger les œufs avec les sucres. Fouetter jusqu'à ce que la préparation mousse.
Tamiser la farine sur le mélange.

Faire fondre le chocolat et le beurre puis l'incorporer délicatement à la préparation.
Saupoudrer une pincée de fleur de sel sur le gâteau.

Préparer un moule à cake bordé avec du papier cuisson.

Laisser le gâteau reposer minimum 2h au frigo avant de le mettre au four.

Faire chauffer le four à 200 degrés sur chaleur tournante.

Enfourner le gâteau et immédiatement baisser la chaleur du four à 130 degrés. Laisser cuire pendant 45 minutes.

Placer le gâteau au frigo l'équivalent d'une nuit entière avant de le déguster.