Une recette de l’Internaute que j’ai légèrement modifiée. Cela fait une jolie entrée, très fraîche et toute simple à préparer.
Ingrédients pour 4 personnes
4 kiwis
une vingtaine de bâtonnets de surimi mixés
2 échalotes
le jus de 2 citrons verts
2 pincées de paprika
sel et poivre
coriandre
Ingrédients
1) Peler les kiwis. Couper 4 rondelles et réserver. Détailler le reste des kiwis en petits dés.
2) Hacher finement l'échalote.
3) Mixer les bâtonnets de surimi, ajouter le jus des citron, les échalotes, le paprika, un peu de sel et de poivre. Il est possible de relever davantage avec du piment d’Espelette.
4) Disposer au fond des verrines les dés de kiwis. Réserver au frais la préparation aux surimis.
5) Au dernier moment, ajouter dans la verrine la préparation aux surimis, saupoudrer de coriandre et ajouter 1 rondelle de kiwi sur le bord de la verrine.
