25 mai 2014
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Ultra rapide et l’association est délicieuse. J'ai trouvé la recette ici mais on en trouve une version plus détaillée et plus présentable ici.
Ingrédients
12 médaillons de lotte
8 Fines tranches de jambon Serrano
30 g de beurre doux
des piques
Préparation
Regrouper les médaillons de lotte par deux et les entourer généreusement de jambon serrano. Les maintenir à l'aide d'une ou de deux piques.
Saler à peine, poivrer à votre guise et saisir les médaillons dans une sauteuse avec le beurre.
Après avoir obtenu une belle coloration, réduire à feu doux.
Retourner régulièrement les tournedos.
Et cuire pendant 15 minutes environ.
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