Une recette très sympa mais on peut réduire largement la quantité de sucre.

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée

2 poireaux

1 oeuf

50 g de sucre roux (je réduirais à 30)

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de réduction de vinaigre balsamique (j’ai mis du vinaigre balsamique)

Préparation

1) Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

2) Dérouler la pâte et découper des cercles de la taille des moules à tartelettes. Placer chaque cercle dans son emplacement et saupoudrer d’un peu de sucre. Placer au four pendant 5 minutes. Les sortir du four et réserver.

3) Pendant ce temps, couper les poireaux en fines lamelles et les faire à la poêle dans une noisette de beurre. Ajouter la cuillère de balsamique.

4) Dans un saladier, mélanger l'œuf et la crème fraîche. Ajoutez-y le sucre roux restant puis les poireaux refroidis.

5) Verser un peu de préparation dans chaque moule à tartelette puis enfourner à 180° (thermostat 6) pendant 20 minutes environ.

6) Servir chaud.