Une recette dégotée sur un site que je lis régulièrement car l’organisation et les réflexions de cette admirable maman de quatre garçons me font avancer.
Ingrédients (pour mon grand moule, j’ai tout augmenté de 2/3 environ)
1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
5 belles carottes (j’ai dû en mettre 8 ou 9)
200g d'oignons émincés surgelés ou 1 oignon
100 g de lardons nature (j’en ai mis 200g mais toujours des lardons de bacon)
100 g de gruyère râpé (j’ai dû mettre 150g)
15 cl de crème fraîche liquide allégée (j’en ai mis environ 20cl)
1 œuf (j’en ai mis deux)
Préparation
1) Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
2) Eplucher les carottes et les faire cuire à la vapeur pendant 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien molles.
3) Pendant ce temps, faire revenir les lardons et les oignons dans un poêle à feu moyen, jusqu'à ce que les lardons soient dorés et croustillants et les oignons mous et transparents.
4) Dans un saladier, mixer les carottes avec la crème fraîche, ajouter l’œuf battu en omelette, l'oignon, les lardons, le gruyère râpé, sel et poivre. Bien mélanger.
5) Etaler la pâte dans un moule à tarte, en conservant le papier. Piquer la pâte avec une fourchette. Etaler la préparation à la carotte dessus.
6) Enfourner pour 40 min.
7) Servir au choix chaud, tiède ou froid.
