Rien de plus simple et de plus classique qu'un quatre-quarts mais je n'en fais pas souvent et je n'avais pas encore eu l'occasion de publier la recette.
Ingrédients
3 ou 4 œufs selon la taille des œufs et du gâteau voulu
le même poids en beurre
le même poids en sucre
le même poids en farine
1 zeste de citron ou 1 cuillère de vanille en poudre
1 pincée de sel
2 poignées d’amandes effilées
Préparation
1) Préchauffer le four thermostat 6 (180°).
2) Séparer les blancs des jaunes. Mélanger longuement les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre.
3) Ajouter le beurre puis la farine petit à petit.
4) Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Les ajouter délicatement à la préparation.
5) Verser dans un moule.
6) Saupoudrer d’amandes effilées et enfourner à 180° pour 40 minutes environ.
