Un dessert régressif à souhait, je fais toujours la panna cotta en version allégée sinon c'est trop crèmeux à mon goût.
Ingrédients pour 4 personnes
crème
40 cl de crème liquide allégée
50 g de sucre (ou un mélange de sucre et de deux sachets de sucre vanillé)
1 cuillère à café de vanille en poudre
2 g d’agar agar ou 3 feuilles de gélatine
nappage carambar
16 carambars
20 cl de crème liquide allégée
Préparation
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.
Verser la crème et le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue dont on aura gratté les graines, ajouter le sucre, mélanger et faire frémir 5 min. Laisser infuser 5 min à couvert.
Oter la gousse de vanille, essorer la gélatine et faites-la fondre en tournant dans le mélange chaud, à feu très doux.. Verser dans des ramequins ou mieux de verres transparents. Réfrigérer.
Pour le nappage carambar : Faire fondre les carambars dans la crème liquide à feu doux. Quand le mélange est homogène, laisser tiédir et recouvrir le dessus des verres de panna cotta.
Remettre au frais jusqu'au moment de servir.
