J’avais déjà fait une version avec des kiwis mais elle tenait plus du flan que de la panna cotta. J'ai choisi cette version pour jouer aussi sur les couleurs avec la recette aux clémentines.
Ingrédients
crème
40 cl de crème liquide allégée
50 g de sucre
2 kiwis
2 g d’agar agar ou 3 feuilles de gélatine
1 kiwi pour la déco
Préparation
A préparer la veille.
Mixer les deux kiwis épluchés et coupés en morceau avec la crème, le sucre et l’agar agar.
Faire chauffer la préparation sans cesser de mélanger. Laisser à ébullition 1minute 30.
Couper des lamelles de kiwi et les appliquer sur le bord des ramequins.
Verser délicatement la préparation puis mettre au frais.
Au moment de servir, ajouter une lamelle de kiwi sur chaque panna cotta.
