C’est le deuxième dessert que je réalise avec les fraises Tagada, le précédent était un cake aux fraises tagada, mais j’ai été un peu déçue. Mon dessert a surtout plu à cause des fraises qui se trouvaient sur le dessus, pas vraiment à cause de la crème. J’ai pris la recette sur l’Internaute.
Ingrédients pour 8 personnes
650 ml de liquide (crème, crème liquide et crème à part égale ou pas)
25 fraises tagada pour la panna cotta (en prévoir pour le décor, pour moi 32)
1 cuillère à café d'agar-agar
Préparation
1) Verser le lait et la crème dans une casserole sur feu doux.
2) Délayer la cuillère d'agar-agar dans le lait puis ajoutez 25 fraises bonbon. Faire chauffer doucement le tout.
3) Verser la préparation encore chaude dans des verrines, les laisser refroidir à température ambiante avant de les réserver au moins 6 heures au réfrigérateur.
4) Déposer une ou plusieurs fraises sur chaque panna cotta avant de servir.
J'avais accompagné d'une meringue colorée en rose et d'unebrioche au lait concentré sur laquelle je n'avais pas mis de sucre perlé mais des pralines concassées.
