Ce n’est pas que je n’avais pas d’œufs mais surtout que je voulais utiliser la compote de pommes. Alors, merci à Karine pour cette recette rapide et délicieuse que j’ai rêvé de déguster avec une sauce caramel à la fleur de sel, pour une prochaine fois …

Ingrédients

370 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de sel
2 cuillère à soupe de sucre
2 cuillère à soupe de compote de pomme
45 g de beurre fondu
330 ml de lait

Préparation

1) Dans un saladier, mélanger la compote, le sucre et le lait. Ajouter le beurre fondu.

2) Tamiser la farine avec le sel et la levure chimique et ajouter le tout progressivement au mélange compote – lait - beurre.

Mélanger brièvement afin de garder des pancakes moelleux après cuisson.

3) Faire chauffer une poêle avec une noix de beurre. Déposer une petite louche de pâte. Laisser cuire environ 40 secondes par face. Déguster aussitôt.