J’ai une très bonne recette de pancakes mais là je voulais quelque chose de rapide, que je puisse préparer au réveil, quand je suis encore au radar ;-) Cette recette a parfaitement tenu ses promesses.

Ingrédients
1 œuf
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile ou de beurre fondu
150 g de farine
1 bonne cuillère à café de levure
200 ml de lait

Préparation

Battre grossièrement l'œuf et le sucre dans un saladier.
Y rajouter le beurre fondu ou l'huile.

Mélanger à part la farine et la levure, puis en mélanger la moitié avec la préparation.

Délayer progressivement avec le lait tout en rajoutant l'autre moitié de farine petit à petit (cela évitera de créer des grumeaux).

Faire chauffer une  poêle à feu moyen.

A l'aide d'une petite louche ou d'une grosse cuillère à sauce, déposer des "ronds" dans la poêle.
Lorsque les bulles apparaissent et éclatent, retourner les pancakes et ne pas les laisser plus d'une min sur l'autre face.