Patchouka en avait fait une miche, j’en ai fait deux pains (sans levain).

Ingrédients

120-130g de levain (ou 2 cuillères à café de levure boulangère deshydratée)

250g de farine

200g de farine de seigle

280 ml d'eau tiède

2 cuillères à café de sel

Préparation

(si vous utilisez de la levure boulangère, la diluer dans l'eau tiède)

Dans la cuve de votre MAP, mettre tous les ingrédients selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme "pâte"(1H50 ici).

A la fin du programmer, laisser la pâte dans la cuve pendant environ 1 heure / 1 heure 30.

La sortir de la cuve et la déposer sur votre plan de travail fariné. La dégazer, la diviser en deux et former deux pains.

Couvrir d'un torchon et laisser lever 2 heures.

Préchauffer votre four à 240°C (Th. 8)

Badigeonner votre pain avec un peu d'eau. Saupoudrer d'un peu de farine et faire quelques grignes...

Enfourner (ne pas oublier le coup de buée)

Cuire 35 minutes à 210°C (Thermostat 7).

Laisser refroidir sur une grille.