Des amis qui me connaissent bien m’ont rapporté de vacances des caramels au beurre salé. J’ai repris l’idée de la mousse aux carambars et je l’ai servie avec une glace à la vanille.

Ingrédients

33cl de crème Fleurette

165g de caramels au beure salé

Préparation

1) Faire chauffer la crème et les caramels à feu doux en remuant continuellement.

2) Filtrer et verser dans le siphon.

3) Laisser tiédir le siphon avant d’incorporer une cartouche de gaz et de mettre au frigo pour deux heures au moins.

4) Au moment de servir, secouer énergiquement le siphon avant de servir.