Un tout peit ingrédient supplémentaire pour améliorer une version basique.
Ingrédients
100 g de chocolat noir
3 œufs
1 pincée de sel
8 cuillères à café de poudre de speculoos
Préparation
Faire fondre le chocolat.
Séparer le blanc des jaunes. Ajouter le sel dans les blancs et les battre en neige très ferme.
Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement.
Mélanger délicatement les blancs d'œuf avec les mélange chocolat.
Au fond de chaque verre, déposer une cuillère à café de poudre de speculoos. Recouvrir d'une cuillère à soupe de mousse. Saupoudrer d'une cuillère à café de speculoos et recouvrir d'une autre cuillère à soupe de mousse. Garder la poudre de speculoos restante.
Laisser prendre au frigo.
Au moment de servir, saupoudrer chaque verre d'une cuillère à café de poudre de speculoos et servir aussitôt.
