Une recettede l'Internaute que j'avais faite en entrée mais que j'ai refait dans des moules plus petits pour l'apéritif.

Ingrédients

une pâte feuilletée
300 g de champignons des bois
1 oignon
1 éclat d'ail
70 g de lardons fumés
25 cl de crème fraîche liquide
2 oeufs
sel et poivre

Préparation

1)  Préchauffer le four sur 200°C. Passer chaque champignon rapidement sous l'eau froide en ôtant la mousse, les racines et tous les morceaux indésirables. Les placer sur un linge propre pour qu'ils sèchent.

2)  Laisser fondre ensemble environ 10 minutes dans une poêle, l'oignon émincé, l'ail et les lardons. Inutile d'ajouter de matière grasse. Ajouter les champignons et prolonger la cuisson de 5 minutes.

3)  Mélanger dans un bol les oeufs, la crème, du sel et du poivre. Beurrer et fariner les moules et installer la pâte.

4) Y déposer une cuillère du mélange aux champignons et couvrir de l'appareil aux oeufs.  

5)  Enfourner 25 minutes et démouler sur une grille pour laisser refroidir.