Une recette toute simple dont j'ai pris la recette chez Patchouka . Elle parlait de 6 mini cakes, les miens doivent être minuscules car j'en ai fait 12 avec les mêmes quantités.

Ingrédients

2 oeufs

120g de beurre demi-sel

120g de sucre

120g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

de la confiture (abricot pour la première moitié et framboise pour la deuxième)

Préparation

1) Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

2) Bien mélanger le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien homogène.

3) Ajouter les jaunes et réserver les blancs d'oeufs.

4) Ajouter la farine et bien mélanger le tout.

5) Monter les blancs en neige et les incorporer progressivement et délicatement à la préparation précédente.

Ajouter la levure et mélanger.

6) Mettre 1 à 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque petit moule. Déposer ensuite une cuillère à café de confiture dans chaque petit moule.

7) Couvrir avec le reste de pâte (la pâte doit bien envelopper la confiture.

8) Faire cuire environ 30 minutes à 180°C (Th. 6).