On n’est pas loin de ma recette  mais en tellement plus simple encore.

Ingrédients
5 blancs d'œuf
1 pincée de sel
300 g de sucre (moitié sucre en poudre et moitié sucre glace)

En fait, il faut le même poids de blancs d’œufs, de sucre en poudre et de sucre glace.

Préparation
Mettre le fouet dans le bol et y verser les blancs d'œufs avec la moitié du sucre (75g) en poudre vitesse 3 pendant 5 minutes. 

Quand ils sont fermes, ajouter l'autre moitié du sucre en poudre et continuer à battre vitesse 3 pendant 2-3 minutes. 

Ajouter ensuite délicatement (en pluie) le sucre glace pendant que le fouet tourne vitesse 2 ;vous pouvez à ce moment rajouter qlq gouttes de colorant si vous le désirez .... 

La meringue doit être solide et brillante... 

Préchauffer le four à 120°.

 Remplir la poche à douille ou un sac de congélation dont on coupe un coin.

Faire des petits tas sur une plaque pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 45 minutes à 120°.