Pour ce deuxième essai, j’ai changé de recette et de temps de cuisson.
Pour la recette, je suis allée chez Mercotte
Le résultat est très différent, tant du point de vue de l’aspect que du goût. Celui-ci est à retenir pour une version plus grosse pour s’approcher de la saveur des fameux macarons de Nancy. Bref, la prochaine fois, je change encore !
Pour ceux-ci toujours pas de fourrage particulier, je m’y essaierai quand j’aurais trouvé ma recette pour les coques, j’ai donc simplement étalé un peu de confiture de lait.
Ingrédients
220g de sucre glace
130g de poudre d’amande
4 blancs d’œuf
60g de sucre en poudre
fourrage
Préparation
1) Tamiser le sucre glace et bien le mélanger à la poudre d’amandes.
2) Dans un bol, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque les blancs commencent à prendre, ajouter le sucre en poudre progressivement.
3) Ajouter la moitié des blancs au mélange sucre/amandes, en mélangeant délicatement avec une spatule.
4) Ajouter le reste des blancs.
5) Verser dans une poche à douille et faire des petits tas. Avec le tapis du kit, c’est du gâteau !
6) Laisser croûter à température ambiante 30 à 35 minutes.
7) Préchauffer le four à 140°.
8) Mettre au four pour 12 minutes. (un peu juste au niveau du temps de cuisson !)
9) Laisser refroidir quelques minutes avant de les décoller et de déposer une noix de confiture de lait sur une demie-coque. Assembler les deux coques et réserver au frais pendant 24H.
