Un voisin m’a gentiment apporté des cerises, nous nous sommes gavés et régalés mais il en restait encore. J’ai utilisé le reste pour le gâteau pour la kermesse.

J’ai fait quelques modifications, surtout parce que je n’avais pas les ingrédients de départ mais je mets ici la recette d’origine.

Ingrédients
400 g de cerises
160 g de sucre
130 g de farine
110 g de beurre

110 g de poudre d'amandes

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

25 ml de Kirsh (j’ai mis du rhum)

amandes effilées (je n’en avais pas)

quelques gouttes d’arôme d’amande amère (facultatif)

une pincée de sel

sucre glace

Préparation

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Dénoyauter les cerises.

Dans un saladier, travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre et la poudre d'amandes, l’arôme d’amande amère.

Incorporer les œufs entiers un à un en mélangeant bien.

Ajouter la farine, la levure ainsi qu'une pincée de sel. Mélanger pour obtenir une pâte homogène puis parfumer avec le Kirsh ou le rhum.

Beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm de diamètre (le mien est un peu grand, j’étais juste en pâte). Verser la moitié de la pâte, déposer dessus les cerises dénoyautées puis verser le reste de la pâte.

Parsemer le dessus du gâteau d'amandes effilées (ou pas) et enfourner pendant 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C. Pour vérifier la cuisson planter la lame d'un couleau au milieu, elle doit ressortir sèche, prolonger la cuisson si besoin.

Laisser tiédir le gâteau avant de démouler. Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace.