C'est en voyant la recette chez Biscottine que j'ai eu envie d'en refaire.

J'ai voulu le faire dans des moules individuels, j'ai réduit la cuisson. Du coup, ils n'étaient pas assez cuits et pas forcément très présentables.

Ingrédients

500g de fromage blanc
3 oeufs
70g de farine
70g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

1 à 2 cuillères à café d'écorces de citron (ou de zestes de citron)

Préparation
1) Préchauffer le four à 18° (thermostat 6)

2) Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu''à ce que le mélange blanchisse.

3) Ajouter le fromage blanc puis la farine et enfin les écorces (ou les zestes) de citron.

4) Monter les blancs en neige. Ajouter délicatement à  la préparation.

5) Mettre au four pour 30 minutes.

6) Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pour au moins deux heures.

7) Servir bien frais avec un coulis de fruits, pour moi c'était un coulis de mangue