Pour terminer, un dessert extrêmement simple à réaliser. Il faut réaliser au préalable la confiture de lait et s'y prendre un peu à l'avance pour pouvoir le servir bien frais.
Ingrédients
½ gousse de vanille
25 cl de lait
150 g de confiture de lait
2 œufs
Préparation
1) Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines avec la pointe d'un couteau. Les délayer dans le lait. Faire chauffer le lait avec la gousse et ôter du feu.
2) Ajouter la confiture de lait dans le lait chaud et mélanger jusqu’à complète dissolution. Au besoin, refaire chauffer un peu le mélange lait-confiture de lait.
3) Battre les oeufs avec un fouet et ajouter le mélange lait-confiture peu à peu.
Verser cette préparation dans les ramequins.
4) Faire cuire les petits flans 40 min au bain-marie dans le four préchauffé à 180°C.
5) Laisser refroidir avant de déguster.
