27 février 2015
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Une marinade qui relève subtilement le goût de ce poisson.
Ingrédients
6 filets de panga
15 cl d'huile d'olive
3 citrons
1 gousse d'ail
herbes de Provence
1 poignée de persil frais haché
2 cuillerées à soupe de citron
1 cuillerée à soupe de piment d'Espelette en poudre
sel et poivre
Préparation
Préparer la marinade, hacher finement l'ail et le persil. Y ajouter les herbes de Provence et le piment d'Espelette. Mouiller le tout avec les jus des citrons et l'huile d'olive.
Deux heures avant la cuisson, déposer les filets de panga dans la marinade.
Pour ce qui est de la cuisson, déposer les filets dans une poêle ou sur une plancha et faire cuire 5 minutes sur chaque face à feu vif.
Servir avec une sauce
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