Ingrédients pour 4 personnes

1 filet mignon de porc de 400g environ

3 cuillères à soupe de chapelure

1 oignon haché très finement

1 cuillère à soupe de persil haché finement

50g de beurre coupé en petits cubes

fleur de sel et poivre

Préparation

1) Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2) Tailler le filet de porc en deux en l’ouvrant comme un croissant, (d’un seul côté).

3) Le poser sur un large morceau de papier aluminium.

4) Mélanger ensemble tous les ingrédients de la farce et la disposer à l’intérieur du filet de porc. Bien tasser la farce.

5) Fermer le filet sur lui-même, puis le rouler en le serrant bien dans le papier alu.

6) Enfourner pendant 1h environ.