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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

4 août 2013 7 04 /08 /août /2013 06:32

C’est un plat relativement récent, créé en 1950, que j’ai testé lors d’un repas picard (de Picardie et non pas de mon ami Picard), à mon retour de Baie de Somme.

 

J’avais ramené de la bière, de la terrine d’agneau pré salé, des salicornes et du gâteau battu. Il ne me restait à faire que la ficelle que j’ai accompagnée de salade.

 

Ingrédients

150g de farine
3 œufs
50 cl de lait
4 tranches de jambon blanc
250g de champignons
250g d'échalotes
30 g de beurre
25 cl de crème fraîche épaisse
75 g d'emmental râpé
sel et poivre

 

Préparation
Préparer la pâte à crêpe avec la farine, les œufs entiers, le lait et une pincée de sel, laisser reposer pendant 20 minutes.

Eplucher les échalotes et les hacher menu. Les faire fondre avec le beurre à feu doux pendant 30 minutes.

 

Pendant ce temps, préparer les champignons et les hacher menu. Ajouter les champignons aux échalotes et faire mijoter pendant 10 minutes. (J’ai gardé ma préparation au frais sous film et fait mes crêpes à l’avance pour ne pas avoir à tout faire au dernier moment mais on peut enchainer directement avec la suite).

 

Retirer du feu ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel poivre et mélanger le tout.

 

Faire les crêpes, garnir chaque crêpe avec une demi tranche de jambon, 1 cuillère à soupe et demi de duxelles, rouler l'ensemble, mettre la ficelle dans un ravier légèrement beurré (ou dans un grand plat beurré), napper chaque ficelle avec le reste de crème fraîche et saupoudrer avec le fromage râpé.

 

Faire gratiner au four pendant 8 à 10 minutes, servir chaque ravier frémissant

 

ficelle-picarde-1.jpg

 

ficelle-picarde-2.jpg

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commentaires

V
C'est super bon ça !<br /> MERCI ET BRAVO<br /> GROS BISOUS ENSOLEILLES<br /> DOUX LUNDI
Répondre
L
Il faudra que j'essaie un de ces 4...
Répondre