Une recette à laquelle je ne pense pas souvent, c'est un tort.

Ingrédients
1 kg de pommes

5 cuillères à soupe de miel
150 g de farine
75 g beurre à température ambiante

90 g sucre semoule

1 cuillère à café rase de cannelle en poudre

Préparation
1) Préchauffer le four à 240° (thermostat 8).

2) Eplucher, épépiner et couper les pommes en gros morceaux. Les faire réduire à feu fort 2 mn avec une cuillerée à soupe d'eau. Ajouter les cuillères de miel et maintenir la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 mn.

3) Ecraser les gros morceaux de pommes à la fourchette et verser dans un plat.

4) Travailler énergiquement le beurre. Incorporer le sucre, la farine et la cannelle puis travailler le tout avec les doigts afin d'obtenir un sable grossier.

5) Répartir sur la compote et cuire au four 25 mn (grille centrale). Servir chaud

Astuce

On peut le préparer à l’avance, faire cuire 15 mn et faire cuire les 10 mn restantes en passant à table.