Une recette de l’excellent site d’Amuses bouche mais celle-ci ne m’a pas fait peur, et pour cause ! elle est simplissime !

Ingrédients pour 5 crèmes

3 oeufs

100 g de sucre

1 cuillère à soupe de Maïzena

500 ml de lait

1 gousse de vanille et 2 cuillères à café de cacao (on peut aussi varier avec du café - 1 cuillère à soupe de café soluble – des aromes, etc)

Préparation

1) Diluer la Maïzena avec 1 cuillère à soupe de lait. Fouetter les oeufs avec le sucre. Mélanger les deux préparations, ajouter le reste du lait et séparer en deux (ou en autant que de parfums différents).

2) Dans une préparation, ajouter les graines de vanille ; dans l’autre le cacao.

3) Mettre au micro-ondes 1 minute à pleine puissance, mélanger puis remettre 1 minutes, mélanger puis remettre une minute. Poursuivre ensuite par tranche de 30 sconde jusqu’à obtenir une crème semi-épaisse.

4) Répartir dans des ramequins ou dans des pots. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant deux heures au moins.

Astuce

En n’utilisant que des jaunes et en réduisant le temps de cuisson à 2 minutes, on obtient une excellente crème anglaise !