Une boite de poire au sirop et une envie de dessert, quelques recherches sur le Net avant de trouver la recette de mousse de Manue et c’est parti.

Je voulais quelque chose de léger, je l’ai servie nature mais avec un coulis de fruits rouges ou de chocolat, ce doit être encore plus gourmand.

Ingrédients pour un petit moule à charlotte
24 biscuits à la cuillère
4 poires
2 œufs
70 g de sucre
35 g de farine
un sirop pour imbiber les biscuits (à faire si on n’utilise pas le sirop de la boîte)

 
Préparation
Mixer les poires.

Mélanger les jaunes d’œuf avec la moitié du sucre en poudre. Ajouter la farine et bien mélanger.

Ajouter la purée de poires et mettre sur feu doux pour faire épaissir la préparation.

Laisser tiédir.

Monter les blancs en neige et ajouter le reste de sucre.

Mélanger le tout délicatement.

Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop et tapisser le moule à charlotte.

Finir par une couche de biscuits à la cuillère et fermer le moule. Mettre au réfrigérateur pour plusieurs heure, voire la veille.