Ingrédients
100g de pralines roses
100g de sucre (on peut réduire un peu le sucre)
50g de farine
25g de beurre
25cl de lait
1 œuf et 1 jaune
½ gousse de vanille
Préparation
Faire bouillir le lait, ajouter les grains de vanille, les pralines roses et les dissoudre.
Incorporer le beurre. Filtrer la préparation et réserver.
Mélanger la farine, le sucre et les œufs puis verser le lait refroidi.
Réserver 12h au frais
Mettre le four à préchauffer à thermostat 9 (270°C) une dizaine de minutes.
Enfourner et laisser cuire 5 minutes très précisément à thermostat 10 (300°C) puis abaisser la température à 180°C (thermostat 6) pendant une heure environ, il faut surveiller. L'extérieur doit être marron foncé mais l'intérieur doit rester bien moelleux.
Démouler au bout de quelques minutes et poser si possible sur une grille à pâtisserie.
