J’ai déjà fait des cannelés mais cette fois-ci c’est avec l’aide du Thermomix.

Ingrédients (environ 18 cannelés)

1/2 de lait

1 gousse de vanille fendue dans la longueur
2 œufs entiers  + 1 jaune

120 g de farine

250 g de sucre en poudre

10 g d’huile

30g de rhum

10g de beurre pour les moules

Préparation

Dans le bol, placer le lait et la gousse de vanille fendue et chauffer 7 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1.

Laisser infuser, refroidir et transvaser. Retirer la gousse.

Dans le bol, mettre le sucre, la farine, l’huile, les œufs, le jaune et le rhum. Mixer 10 secondes, vitesse 6 puis 40 secondes, vitesse 4 en ajoutant le lait refroidi peu à peu par le couvercle.

Placer dans un récipient hermétique fermé au frais pendant au moins 12h.

Le lendemain, préchauffer le four à 210°. Beurrer les moules à cannelés. Bien mélanger la pâte et remplir les moules aux ¾.

Enfourner 10 minutes à 210°, puis 1H30 à  à 180°.

A la sortie du four, laisser refroidir une dizaine de minutes puis démouler.

Laisser refroidir entièrement avant de déguster.