Quand j’ai vu cette recette chez Patchouka, je l’aurais faite de suite si j’avais encore eu des carambars en stock.

Je me suis empressée d’en acheter et de la tester en version pas mini. Je n’ai encore pas totalement apprivoisé mon nouveau four, les cannelés manquaient un peu de cuisson, j’ai eu du mal à les démouler mais ils étaient bons et on sentait bien le goût du carambar.

Ingrédients

10 Carambars

250 ml de lait

10g de beurre

50g de sucre en poudre

50g de farine

1 œuf

1 jaune d'œuf

Préparation

1) Dans une casserole, faire fondre tout doucement les Carambars avec le lait et le beurre.

Remuer jusqu'à ce qu'ils soient entièrement dissous.

2) Dans un saladier, fouetter l'œuf, le jaune d'œuf ainsi que le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

Ajouter alors la farine et mélanger encore.

Enfin, y verser la crème aux Carambars et mélanger (la pâte doit être bien lisse).

3) Réserver cette pâte au réfrigérateur au minimum 3 heures (ou toute une nuit).

4) Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).

5) Répartir la préparation dans vos empreintes à mini cannelés.

6) Cuire 10 minutes à 210°C (Th. 7) puis poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes à 180°C. (Th. 6).

Pour des moules normaux, il faut augmenter la cuisson 15 minutes à 210° et 45 à 50 minutes à 180°.