J'ai supprimé la cardamone de la recette originale.
Ingrédients
3 œufs
90 g de sucre et 30 g de miel
60 g de crème liquide entière, soit 6 cl
165 g de farine à levure incorporée
90 g de beurre demi-sel fondu
Le zeste de 2 citrons (j'ai remplacé par des écorces de citron en poudre)
3 cl de jus de citron
1 cuilère à soupe légèrement bombée de graines de pavot + 1 cuillère à soupe pour la finition
Pour le sirop à imbiber
Le jus d’un citron
15 g de sucre
Préparation
1) Beurrer un moule à cake.
2) Préchauffer le four à 165°C (thermostat 5-6).
3) Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre, le miel et le zeste de citron. Ajouter la crème et mélanger.
4) Ajouter la farine à levure incorporée, les graines de pavot, puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse.
5) Ajouter le beurre fondu et tiédi, et mélanger à nouveau. Ajouter le jus de citron et mélanger.
6) Verser la pâte à gâteaux dans le moule à cake, lisser la surface puis parsemer de graines de pavot.
7) Enfourner pour 40 à 50 minutes.
Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche.
8) Juste avant la fin de la cuisson, préparer le sirop : mélanger le jus de citron et le sucre et le faire chauffer.
Dès la sortie du four, arroser le cake avec ce sirop, à l’aide d’un pinceau, en passant plusieurs fois le pinceau sur toute la surface.
Laisser tiédir puis démouler sur une grille.
Astuce
Ce cake se conserve facilement plusieurs jours si vous prenez la précaution de l’emballer dans du film étirable.
