Une recette de l'Internaute que j'ai prise en photo rapidement avant de l'emmener chez des amis.

Ingrédients

200 g d'abricots (pas trop mûrs)

125 g de beurre

2 cuillères à soupe de miel

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères

1 cuillère à café de vanille en poudre ou liquide

180 g de farine

½ sachet de levure chimique

60 g d'amandes en poudre

3 cuillères à soupe d'amandes effilées

Préparation

1) Dénoyauter les abricots et les couper en petits dés. Faire fondre 25 g de beurre dans une poêle et y faire revenir les abricots avec le miel durant 10 minutes, en remuant régulièrement pour qu'ils caramélisent de tous côtés.

2) Préchauffer le four, thermostat 6-7 (200°).

3) Battre les œufs avec le sucre, l'extrait d'amandes amères et la vanille. Ajouter la farine et la levure, puis le reste de beurre fondu, les amandes en poudre et les abricots.

4) Verser la préparation dans un moule à cake, parsemer d'amandes effilées et mettre au four pendant 30 à 35 minutes à 200°C.