J’ai simplifié la recette en mélangeant tout dès le départ mais on peut faire plus joli en suivant la recette de départ.

Ingrédients

150 g de saumon fumé (mon paquet faisait 200g, j’ai tout mis)

80 g de gruyère râpé

1 cuillère à soupe d’aneth ciselé

60 g de beurre demi-sel

3 oeufs

15 cl de crème fraiche

7 cl de lait

80g de farine

1/2 cuillère à café de levure

Poivre

Préparation

Préchauffer le four sur 180°. Faire fondrele beurre dans une petite casserole et laisser refroidir.

Couper les tranches de saumon en petits morceaux. Réserver.

Fouetterles œufs avec la crème et le lait. Ajouter farine, levure et gruyère. Mélanger. Ajouter le beurre. Mélanger. Finir avec le saumon et l’aneth. Poivrer.

Remplir des moules à mini muffins (ou à cannelés) avec cette préparation qui doit être très liquide. Enfourner pour 20 minutes en surveillant.

Les petits gâteaux doivent rester moelleux mais le dessus peut colorer très légèrement.