Ingrédients
100g de chocolat noir de couverture
80ml de lait d’amande
2 oeufs
1 cuillère à soupe bombée de purée d’amande blanche
1 cuillère à soupe rase de farine T80
3 cuillères à café de confiture d’abricot (moi j’ai pris de la confiture de melon)
Préparation
1) Préchauffer le four à 160°C.
2) Casser le chocolat dans une casserole, ajouter le lait. Laisser fondre à feu très doux. Hors du feu, ajouter les jaunes d’oeuf, la purée d’amande, la farine et la confiture. Bien mélanger.
3) Battre les blancs en neige souple, et incorporer délicatement au mélange.
4) Mettre du papier sulfurisé au fond d’un moule à cake (pas trop large : 20 cm de diamètre maximum) et verser le mélange.
5) Enfourner pour 15 mn, pas plus.
Mettre immédiatement au frais, sur le rebord d’une fenêtre par exemple. Servir bien frais.
