Ingrédients pour six personnes. A préparer la veille.
semoule (grains moyens compter 80g de semoule par personne
1 ou 2 courgettes
2 tomates
½ concombre
2 poignées de raisins secs
Sauce
huile : 10 cuillères
vinaigre : 3 cuillères
1,5 citron
sel et poivre
cerfeuil
persil
basilic
Préparation
1) Faire gonfler les grains de raisins secs dans un bol d’eau tiède.
2) Couper les courgettes en dés, les disposer dans un plat adapté au micro ondes avec une cuillère d’eau. Les faire cuire une dizaine de minutes.
3) Couper en dés le concombre et les tomates épépinés.
4) Verser dans un grand saladier la semoule et 2/3 de son volume en eau. Bien mélanger et égrener à la fourchette.
5) Préparer la sauce. La mélanger consciencieusement à la semoule.
6) Ajouter les raisins, les dés de concombre, de tomates et de courgettes. Mélanger délicatement et placer au frais jusqu’au lendemain.
