Je n’avais pas encore pensé à utliser ma MAP pour faire des confitures, c’est en lisant cette recette que je me suis lancée et dans la confiture de melon et dans la cuisson à la MAP.
Ingredients
1 melon (soit environ 350g de chair de melon)
80 % du poids des fruits en sucre avec gélifiant intégré (ou le même poids de sucre et 13g de pectine)
Préparation
1) Éplucher et évider le melon. Le couper en dés, ajouter le sucre et mixer (ou écraser avec une fourchette).
2) Mettre le melon dans la cuve de la MAP (avec les pales) et lancer programme confiture (1H20 ici).
3) Pendant ce temps, stériliser les pots de confiture dans de l'eau bouillante. Les faire sécher en les retournant sur un torchon propre.
4) Quand le cycle est terminé, sortir la cuve et écumer si nécessaire.
5) Verser dans les pots stérilisés. Bien fermer et retourner les pots jusqu'à ce qu'ils refroidissent ou 5 minutes.
Verdict
Pour la confiture à la MAP je retiens, cela devient une vraie partie de plaisir de faire sa propre confiture. En revanche, pour le melon, la prochaine fois, j’essaierai en version rapide pour voir si le goût est davantage préservé.
