Idéale le soir en plat unique, enfin chez nous mais ce peut être aussi une petite entrée; dans ce cas, il faut réduire les proportions.
Ingrédients pour 6 personnes
400g de lentilles vertes
un bouquet garni
2 échalotes
coriandre
sel et poivre
huile d’olive
vinaigre balsamique
bacon (là j’avais 6 tranches que j’ai émincées mais ce peut être des lardons de bacon par exemple)
Préparation
1) Faire cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet avec un bouquet garni. (faire bouillir puis couvrir et faire cuire à feu doux pendant 35 mn)
2) Egoutter les lentilles et les laisser refroidir.
3) Préparer la vinaigrette en éminçant les échalotes, le bacon, ajouter un bouquet de coriandre, 3 cuillères d’huile et 3 de vinaigre balsamique, sel et poivre.
4) Mélanger le tout et réserver au frais pendant deux heures au moins.
