J'ai une autre recette de financiers plus légère que je mettrai plus tard, celle-ci vient de Marmiton. C'est parfait pour écouler des blancs d'oeuf.

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min


Ingrédients pour12 financiers
75 g de poudre d'amandes
50 g de farine fluide
100 g de sucre
75 g de beurre
4 blancs d'œufs
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
1 petite pincée de sel

1 sachet de levure

une poignée d'amandes éffilées


Préparation
1) Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

2) Mélanger dans un récipient la poudre d'amandes, le sucre, la farine fluide, la levure et la vanille.

3) Faire fondre le beurre dans une casserole et l'ajouter-à la pâte.

4) Battre rapidement les blancs en  et les ajouter au mélange précédent.

5) Parsemer d'amandes effilées

6) Verser dans les moule et mettre au four 15 à 20 min.

Astuce

On peut aromatiser la pâte (citron, banane, fleur d'oranger, etc.) et même la séparer en deux ou en trois pour faire trois arômes différents.