Un passage chez Patchouka a suffi à me redonner envie de faire cette recette mais en utilisant cette fois la fameuse fève Tonka.

Préparation : 10 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients
1 pâte feuilletée

3 oeufs
1 litre de lait
1 fève Tonka (ou 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre)
110g de Maïzena
170g de sucre en poudre

Préparation
1) Préchauffer le four à 180° (Thermostat 6)

2) Etaler la pâte dans un moule à tarte ou un moule à manquer pour un flan plus haut. Piquer le fond avec une fourchette.

3) Faire bouillir 75cl de lait avec le sucre et la fève tonka râpée.

4) Pendant ce temps, mélanger les 25 cl de lait froid restant avec les oeufs et la Maïzena.

5) Lorsque le lait sucré bout, le verser doucement et en mélangeant bien sur le mélange lait froid.

6)Remettre la casserole sur le feu et cuire doucement, sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement.

Dès le premier bouillon, stopper la cuisson.

7) Verser cette crème sur la pâte. Bien répartir.

8) Cuire au four 40 minutes à 180° (Thermostat 6)
Servir bien froid.