Encore une découverte grâce à la blogosphère. Je ne connaissais pas ce dessert et je me suis inspirée ici ou encore là , de ma propre recette de meringue tout en improvisant un peu avec ce qui me restait de recettes précédentes
Préparation : 30 minutes (à faire la veille)
Cuisson : 1h 30
Ingrédients pour 6 personnes
2 gros blancs d'œufs
120 g de sucre
1 cuillère à café de jus de citron
15 g de Maïzena
chantilly
kiwis
Préparation
1) Préparer la meringue minimum 24 heures avant de la garnir.
2) Battre les blancs en neige très ferme. Ajouter le sucre peu a peu. Battre encore. Ajouter le jus de citron et la Maizena. Battre encore. Le mélange doit être très ferme et brillant.
3) Avec une cuillère à soupe former 6 disques de meringue légèrement creux au centre sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
4) Mettre au four 1 h 30 à 100°C (th.3). Une fois la cuisson terminée, éteindre le four et laisser la meringue refroidir dans le four.
5) Le lendemain, déposer 1 ou 2 cuillères à soupe de chantilly sur les meringues, garnir de fruits, de kiwis en l'occurrence. Déposer un peu de coulis dans l'assiette. Servir aussitôt.
Astuces
On peut en faire une seule grande mais il semblerait que cela puisse poser des problèmes au découpage, déjà en individuel je trouve que ce n'est pas évident à manger.
On peut bien sûr varier à loisir les fruits de garniture.
On peut alterner chantilly et coulis de fruits.
